Hummus iluminador
Vegetariana – 15 min
Ingredientes (para 4 personas):
Para el Hummus:
- Garbanzos cocidos (400 g)
- Aceite de oliva virgen extra (70 g)
- Semillas de sésamo tostado (o tahini natural) (60 g)
- 5 g de sal (aproximadamente)
- 1 Diente de ajo (sin germinar para un sabor suave)
- 5 g de sal marina
- 30 g de zumo de limón fresco
- 5 g de comino molido
Para acompañar, crudités arcoíris:
- Zanahoria
- Apio
- Pepino
- Pimiento rojo
- Pimentón dulce para espolvorear al gusto
- Olivas (opcional)
Beneficios para la vista:
- Garbanzos:
Zinc → salud de la retina
Vitamina B6 → ayuda a prevenir la sequedad ocular. - Sésamo:
Zinc → salud de la retina
Vitamina E→ antioxidante. - Limón:
Vitamina C → antioxidante - Ajo: antiinflamatorio ocular natural.
- Aceite de oliva: Ayuda a absorber nutrientes visuales y Vitamina E → antioxidante.
- Zanahoria: Betacaroteno → Pro Vitamina A → Mejor visión nocturna
- Apio: Hidratación y Luteina→ Mejora sequedad ocular y protege la mácula
- Pepino: Hidratación y Sílice → Mejora sequedad ocular y refuerza tejidos. Antiinflamatorio natural
- Pimiento rojo: Vitamina C → antioxidante
Preparación:
- Tritura todos los ingredientes del hummus hasta que se forme una mezcla espesa,
- Sirve con un hilo de aceite de oliva, un toque de pimentón, y acompaña con bastones de verduras frescas y olivas.
- Se puede comer inmediatamente y también conservar durante 2 días en la nevera.
