Crema Dorada de Calabaza
Esta crema de calabaza no solo es reconfortante y deliciosa…
es un abrazo cálido para tus ojos, tu piel y tu sistema inmunológico.
Rica en Betacarotenos, Vitamina C, Antioxidantes.
Vegetariana – 25 min
Ingredientes:
- 1 calabaza pequeña (aprox. 700 g)
- 1 patata mediana
- 1 puerro
- 1 cebolla dulce
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal marina
- Agua (lo justo para cubrir los ingredientes)
- Opcional: pimienta negra al gusto
Beneficios para la vista:
- Calabaza: Betacarotenos → Vitamina A →Protección de la córnea, visión nocturna y prevención del ojo seco.
- Patata: Vitamina C y potasio → estructura celular ocular.
- Cebolla: Quercetina → antioxidante que protege la retina.
- Puerro: Vitamina K y antioxidantes → antiinflamatorio ocular natural.
- Aceite de oliva: Vitamina E → defensa frente al estrés oxidativo en los ojos.
Preparación:
- Picar la cebolla y el puerro. Rehogar en una olla con el aceite de oliva a fuego bajo hasta que estén blandos y fragantes.
- Añadir la calabaza (pelada y en cubos) y la patata (pelada y troceada).
- Cubrir con agua hasta justo tapar los ingredientes y añadir la sal.
- Cocinar tapado a fuego medio durante 30 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna.
- Dejar reposar unos minutos y triturar con batidora hasta obtener una crema espesa y aterciopelada.
- Servir con unas gotas de aceite crudo y pimienta negra si se desea.
